Lebak, CNC MEDIA.- Ayam bakar dan ayam Bakakak dan ayam Opor dan goreng ayam mungkin menjadi menu yang sudah biasa bagi sebagai orang. Tapi kalau menu yang satu ini pasti istimewa, Bayong Siraja Ayam Kampung, ayam bakakak namanya. Di Kampung Pasar Sindang Desa Lewiipuh, Kecamatan Banjarsari Lebak Banten. Jumat (15/12/2023).
Ayam bakakak ini biasa disajikan pada momen-momen tertentu saat acara hajatan nikahan dan khitanan juga upacara Rumahan biasa.
Bahkan Cara memasak ayam Bakakak Bayong beda dengan ayam bakar. Ayam bakakak ini dipanggang utuh di atas tungku mulai dari kepala hingga kaki hanya diambil jeroannya saja. Apabila ingin mencoba kenikmatan menu yang satu ini tanpa harus repot, bisa mendatangi Kampung Pasar Sindang Rt 01/ Rw 01 Desa Leuwiipuh Kecamatan Banjarsari Kabupaten Lebak Banten.
Di tempat ini ada yang namanya Bakakak milik Bayong (45 tahun) yang sudah dua tahun menyajikan menu ayam bakakak. Ayam Goreng, Rica rica, Opor dll
Menurut Bayong, ayam yang dijadikan bakakak biasanya ayam kampung yang muda, usia sekitar lima bulan dan belum keluar taji. Namun tak mesti ayam kampung sebab ayam negeri pun bisa.
“Cara pembuatannya secara tradisional, setelah ayam dibersihkan jeroannya dikeluarkan baru dipanggang dengan menggunakan tusukan bambu sebelumnya dikasih olesan minyak dan bumbu penyedap,” dan siap di Pesan,” paparnya.
Bayong menyebutkan dalam satu jam bisa dapat tiga bakakak dan setiap hari Bayong selalu mendapat pesanan tidak kurang dari 20 bakakak. Pesanan bertambah hingga 60 bakakak kalau hari besar dan acara Hajatan
Bayong mengatakan, ayam bakakak mesti dipanggang di tungku dengan kayu bakar agar tekstur daging ayam empuk dan matang secara menyeluruh juga mengeluarkan aromanya yang khas.
“Dibakarnya dengan bara api dari kayu, bukan api yang berkobar,” jelasnya.
Berminat? untuk satu ekor ayam kampung harganya Harga mulai dari 45, 55, 65, 75 ribu rupiah tergantung ukuran Plus serta sambal yang bisa dipilih.
Bagi Pencinta kuliner Masakan Ayam Kampung, mulai dari Bakakak, Ayam Goreng, Opor, Rica rica, silahkan datang saja ke Kampung Pasar Sindang Desa Lewiipuh Kecamatan Banjarsari Kabupaten Lebak Banten. Berbagai macam olahan Ayam Kampung Bisa dipesan Melalui Chat Whatsapp +62 857 7521 1205 Bayong Siraja ayam Kampung, Pesanan Bisa langsung di Santap Bersama Keluarga dan Teman. (Bj-CNC)
